Menu from Il Napo Restaurant
Menu highlights
Antipasti
La parmigiana
Parmigiana di melanzane con provola e pomodorini
Il polpo
Insalata di polpo a cottura con brunoise di patate, cozze e emulsioni al limone
Il crudo...a mo!
Scampo crudo, tartare di salmone, tartare di tonno, baccalà marinato, capasanta, ostrica, gamberi rossi
Il raviolo..di bufala con pane croccante all'aglio
Raviolo di pasta fresca ripieno di ricotta infornata, basilico e olive di Gaeta su salsa di pomodorini gialli
Maccaron's...
Mezzo pacchero rigato al ragu di scorfano rosso, patate e straccetti
Fusillo avellinese...
Fusillo avellinese mantecato con cernia, finocchi e limone candito
Specials
Duo di tonno
Tocchetto di tonno scottato e cubo o tonno ai semi di finocchietto con salsa agrodolce e confetti di cipolle di tropea
La fassona
Fetta di carne bovina piemontese di particolare pregio con peperoncini verdi e fiori di zucca ripieni
Zuppetta di pesce di scoglio
Scorfano, cernia, gamberi, seppie, totani e frutti di mare
Desserts
Il lapillo...
Brulee alla vaniglia bourbon del madagascar adagiata su spugna di pastafrolla a sifone nera e quaiarelle di lampone
Tegolino...
Semifreddo di nutella, pistacchio e nocciola con semisfera all'arancio
Il saturno su frutti rossi e i suoi colori
Nucleo di amaretto e albicocca coperto di mousse alla nocciola