Menu from Il Trifoglio Ristorante Braceria Pizzeria
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Antipasti
Il connubio mare e monti
Parma di Langhirano 30 mesi, fior di latte, insalata di polpo e seppia, bruschetta e contorni tipici di terra e di mare selezionati dalle nostre chef Lucia e Maria
L’antipasto della casa
Parma di Langhirano 30 mesi, fior di latte, bruschetta e contorni tipici di terra selezionati dalle nostre chef Lucia e Maria
I ricordi d’infanzia
zuppetta di fagioli , salsiccia povera di maiale, biscotto di grano scuro, olio EVO
Primi Piatti
I sapori del Tirreno
pasta fatta a mano con ricciola locale, pomodorini datterino confit e lemon zest, olio EVO
Il tianiello mare e monti (per 2 pers)
pasta mista di Gragnano IGP, cozze, patate, funghi porcini, provola, olio EVO,
Le candele alla genovese
Pasta di Gragnano IGP, cipolle, stracotto di manzo e mela annurca
Secondi Piatti
Il cuoppo fritto di gamberi e calamari in crosta di semolati
Il trancio di porchetta cotta nel nostro forno a legna
Il trancio di ricciola in doppia cottura
Trancio di ricciola cotta prima a bassa temperatura e poi su pelle ed ortaggi di stagione
Pizza
La Genovese
Fior di latte di Agerola, cipolle ramate, stracotto di manzo, parmigiano reggiano, olio EVO
Domenica da Mammà
Pomodoro Bio 100% italiano, fior di latte di Agerola, ragù napoletano, parmigiano reggiano, cornicione ripieno di ricotta, polpettine fritte, olio EVO
Mazarese
Fior di latte di Agerola, burrata pugliese DOP, pomodorini gialli confit, tartare di gambero rosso di Sicilia, pesto di pistacchio e granella di pistacchio
Desserts
La crostatine di frutta a modo mio
Il tortino morbido dal cuore di pistacchio
Il mio babà
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