Menu from La Bontà
Menu highlights
Antipasti
Vellutata di pisellino, stracciatella di scampo crudo e arancia rossa essiccata
14,00€
Polpetta di baccalà con panatura al sesamo nero su riduzione di ceci profumati al rosmarino
13,00€
Polpo in due consistenze, pomodoro ciliegino caramellato ed emulsione di avocado
15,00€
Gnocchetto di rucola, bisque di crostacei, crudo di rosso di Mazara del vallo e burrata campana
17,00€
Tagliatelle di nostra produzione, salsa di aragosta stufata, limone candito e prezzemolo croccante
25,00€
Risotto mantecato con calamaretti spillo e frutto della passione
18,00€
Specials
Parallelepipedo di tonno pina gialla scottato, salsa di tonno e uova di salmone keta
22,00€
Totano psichedelico farcito di cecio speziato,gel di vino rosso e volevant cremoso
20,00€
Trancio di spada in crosta di sesamo di papavero,spuma di barbabietola e chips di sedano rapa
24,00€
Desserts
Cheesechake alla mela verde,glassa di formaggio e riduzione di fragola
7,00€
Ricordo di un Raffaello "mousse di cioccolato bianco nocciole tostate e cialda di cocco
7,00€