Menu from Le Due Torri - Enobraceria
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Menu highlights
Antipasti
Tagliere di affettati e formaggi
prosciutto crudo, soppressa, ossocollo e porchetta, tre formaggi
Tagliere di Crudo d'Osvaldo
Crudo selezionato d'Osvaldo
Polpette di Fagioli e Pecorino
servite con salsa allo yogurt
Polpette di Pulled Pork
Panatura croccante ai fiocchi di mais, salsa BBQ
Primi Piatti
B L E C S D I G R A N O S A R A C E N O F A T T I I N C A S A A L R A G Ù D I V E R D U R E
P A P P A R D E L L E A L C I N G H I A L E
Meat
Grigliata Classica
Cosce di pollo, pancetta, coppa, salsiccia e manzo grigliate al momento
Costata di manzo
Minimo 30 giorni di frollatura, doppia cottura
Asado de tira di pezzata rossa
sorelle maggiori delle costine di maiale
Grigliata BBQ
Sfilacci di maiale, salsiccia, reale di manzo, costine di maiale, patate
Chef's Recommendations
Martello di Thor (solo su prenotazione)
stinco di manzo cotto per 16 ore
Pastrami a Modo nostro
Panino col pastrami, cipolla caramellata, senape in semi e miele
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