Menu from Lungarno 23
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Menu highlights
Antipasti
Melanzana gratinata
con ricotta e porri su scamorza piastrata
Panzanella contemporanea fiorentina
Coccettino pappa al pomodoro
con burrata e basilico
Tortellini fritti
con crema al parmigiano e lamelle di tartufo fresco
Crostini di polenta con fegatino rustico
con l'aggiunta di cipolla caramellata e granella di pistacchi
Plateau di formaggi
Quattro eccellenze con confetture home-made (camembert, castelmagno dop, pecorino stagionato in grotta 120gg, pecorino affinato in aglio, olio e peperoncino
Crocchette di Chianina Igp in crosta di pistacchio su crema di patate
Sushi di Chianina - 9 pezzi
Tartare e formaggio fresco; filetto avocado e prosciutto; filetto e lardo
Primi Piatti
Trofie di pasta fresca
al pesto di basilico, datterini al forno e pinoli tostati
Gnocchetti di pasta fresca
con fonduta al pecorino e marmellata di fichi
Spaghettone quadrato alla carbonara
di asparagi e guanciale croccate
Tagliolino di pasta fresca al pomodoro
Pomodoro fresco, datterini gialli con stracciatella di burrata e basilico
Pici artigianali al ragù di Chianina
con scaglie di pecorino fresco e rosmarino fritto
Tortellacci home-made ripieni
pecorino e pere al "Cacio e Pepe" con tartufo fresco
Secondi Piatti
Carpaccio di Chianina
con mozzarella fiordilatte, scaglie di grana e dadolata di pomodoro fresco
Roast beef di chianina con misticanza
Bistecca alla fiorentina di Chianina
T-Bone Steak
Guancia di Chianina
brasata al Chianti accompagnata da crema di patate aromatizzate
Ossobuco di vitella di Chianina Igp alla fiorentina con risotto allo zafferano di S.Gimignano
Tagliata di controfiletto di chianina igp con patate arrosto
Peposo di chianina igp alla fiorentina con stick di polenta fritta
Plateau di 4 tartare di chianina igp
tradizionale; con stracciatella di burrata; con susine caramellata; mela e Cal
Filetto di Chianina Igp
Glassato al Chianti con fiori di zucca in tempura
Burgers
Zelante - doppio hamburger da 180g
Con pecorino fresco e bacon. Accompagnato da patate fritte, insalata e pomodor
Hamburger special
Hamburger 180g con fiore di zucca fritto ripieno di mozzarella
Vegetariano
Hamburger 180g di quinoa, carote, zucchine, patate e parmigiano
Hamburger di Chianina
180g di carne Chianina Igp con insalata, pomodori, patate fritte fresche
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