Menu from Osteria Pratellino
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Menu highlights
Antipasti
Collo di gallina ripieno
Collo di gallina ripieno con giardiniera, salsa verde e maionese fatte in casa
Bocconcini di storione
Bocconcini di storione ubriaco alla Vernaccia con spinaci saltati
Zuppetta autunnale
Sbroscia di fagioli borlotti e zucca con Marocca di Casola Presidio SlowFood
Primi Piatti
Risotto alla zucca
Risotto alla zucca con Blu Mugello e mandorle tostate
Tagliatelle ai funghi
Tagliatelle fresche ai funghi nostrali
Ravioli di ricotta e arancia al cinghial
Ravioli di ricotta e arancia con ragù bianco di cinghiale al dragoncello
Secondi Piatti
Ossobuco di vitella
Ossobuco di vitella a bassa temperatura con dadolata di verdure e patate
Trancio di siluro
Filetto di siluro alla verbena, crema di pane&pomodoro e catalana di verdure
Tagliata di diaframma
Tagliata di diaframma di manzo con cicoria saltata
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