Menu from QUANTICO Milano
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Menu highlights
Antipasti
Manzo Tonnato
tartare di manzo su salsa tonnata profumato allo zenzero, fior di capperi di pantelleria e terra di olive
Tonno esotico
tartare di tonno pinne gialle con mango, salsa spicy mango, semi di sesamo e mentuccia
Ceviche tropicale
ceviche di ombrina con latte di cocco, olio alle erbe, cipolla in agro e chips di tapioca
Primi Piatti
Paccheri Eclipse di mare
paccheri neri al nero di seppia, gamberoni saltati, bisque di crostacei e pistacchi
Rigatoni amalfitana
rigatoni con ragù di polipetti, olive e pomodorini
Casarecci alla norma inversa
casarecce con crema di melanzane, pomodorini confit e ricotta stagionata affumicata
Secondi Piatti
Catalana di mare
catalana di gamberoni e aragostella (minimo due persone)
Fritto mare e orto
frittura di pesce con verdure in tempura
Guancia di manzo
guancia brasata nel suo fondo, crema di patata, spinaci saltati con pinoli e uvetta, mousse di robiola
Desserts
Millefoglie
millefoglie con crema pasticcera al mascarpone,amarene Toschi e cacao
Pannacotta
pannacotta al latte di cocco e menta con salsa al mango
Cheesecake
Cheesecake con topping ai frutti di bosco