Menu from Querio dal 1858
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Menu highlights
Starters
Cubetti di tonnato su micro valeriana
condito con salsa capperi di Pantelleria e granelli di sale nero
Astice in bella vista con salsa agli agrumi
Tortino di patate con filetto di triglia
condito con emulsione di Extravergine al timo
Mains
Fusillo di Gragnano
spadellato con Tokino, Ricciola e pomodorino piccadilli
Risotto con Asparagi e Scampi Profumato alla Lavanda
Gnocchi verdi al basilico
spadellati con pomodorino fresco e mozzarella di bufala
Specials
Asehé di Sottofiletto
condito con Erbe Selvatiche in Pane Morbido con Sesamo Tostato
Filetto di San Pietro
arrostito in crosta di patate guanciale croccante
Filetto di fassone al pepe verde schiacciato
passato alla griglia con Belga Brasata