Menu from Ramè Sushi Naturale Italiano
Menu highlights
Antipasti
Edamame con Olio Evo Quattrociocchi e Sale Maldon
Nigiri di Spigola Scottata al Tartufo Nero di Stagione
2 pz.
Nigiri di Tonno Rosso Pinna Blu Mediterraneo (Ventresca) in Salsa Ramè
2 pz.
Sushi
Uramaki Ramè
Gambero Rosso di Mazara del Vallo*, Salmone, Mela Scottata con Zucchero di Canna Integrale Bio, Olio Evo Quattrociocchi e Guanciale Norcineria Bomarsi Fiammato
Uramaki Mediterraneo
Filetto di Tonno Rosso Pinna Blu del Mediterraneo*, Iceberg, Finocchio, Pepe, Sesamo Biologico, Confettura di Peperoncino e Fiocchi di Sale Affumicato
Chirashi Basilico
Riso Sushi al Pesto con Salmone, Olio Evo Quattrociocchi, Sesamo Biologico, Salsa al Basilico, Caprino e Pinoli
Chirashi Terre di Mezzo
Riso Sushi al Tartufo con Gamberi Rossi Mazara del Vallo*, Sesamo Biologico, Burrata di Bufala, Olio Evo Quattrociocchi e Tartufo Nero di Stagione
Tartare Rosso Taggiasco
Tonno Rosso Pinna Blu del Mediterraneo* (Filetto), Cipolla di Tropea, Sesamo Biologico, Olive Taggiasche, Capperi, Confettura Piccante e Gelato all’Olio Extravergine d’Oliva
Desserts
Pistacchio
ricotta al pistacchio, massa di cacao, biologico con zucchero di canna biologico, integrale, granella di pistacchio caramellato e croccante bio
Mouse di ricotta
mousse di ricotta di pecora con crumble di mandorla, caramellato salato e arachidi tostate
Maracuja
crema di formaggio all'italiana, frolla di pasta integrale biologica e confettura di maracuja
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