Menu from Ristorante Rifugio Delicatessen
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegetarian
Mains
Kartoffel-Porri Pfanne
Cocotte di patate, gratinata con porri e porcini e formaggio di malga
Weisswurst mit süssem Senf und warmen Brezel
Würstel bianchi Bavaresi di vitello con senape dolce e Brezel caldo
Tartar von Räucherforelle, Apfel und Ingwer
Cruditè di trota salmonata su insalata con mele, zenzero e perle di trota
Steinpilz-Knödel auf Pilzsosse
Canederli con funghi porcini su salsa ai funghiporcini
Pustertaler Schlutzkrapfen mit Quark und Spinat
Schlutzkrapfen Mezzelune Pusteresi di segale ripiene di ricotta e spinaci su Trentingrana
Schwarzbeer-Pappardelle im Hirschragout geschwenkt
Pappardelle ai mirtilli neri con ragù di cervo in crema di latte
Rindsfilet im Heu auf Lagrein Sosse, Gemüse ,Steinpilze und Bratkartoffel
Filetto di manzo in fieno con salsa al vino Lagrein, verdurine saltate in burro, porcini e patate tirolesi
Kalbswange auf blauen Trauben Sosse, Kartoffelpüree und Gemüse
Guanciale di vitello in salsa all'uva con purè di patate e verdurine di stagione
Reh-Filett auf Steinpilzragout und Rösti
Controfiletto di capriolo con ragù di funghi porcini e Roesti di patate
Desserts
Mürbteig-Apfelstrudel mit Vanilleeis
Strudel alle mele in pasta frolla con gelato alla vaniglia
Kastanienherz mit frischer Schlagsahne
Cuore di castagne ricoperto di cioccolato fondente e panna montata fresca
Zwetschgenknödel mit Butterbrösel und Zim
Canederli dolci con susine