Menu from Ristorante @ Forte - Terra, sole, passione
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Vrascioli carne 6 pz.
Peperone crusco
peperone rosso dolce essiccato e fritto alcuni secondi in olio
Vecchji con alice 6 pz
frittella di farina, acqua, uovo, formaggi, aromi e alici
TAGLIERE DI SUINO NERO DI CALABRIA
salame, capicollo, soppressata, prosciutto crudo, pancetta tesa o arrotolata
Mains
Polpette di baccalà
Salsiccia piccante calabrese
con peperoni al forno e cicoria ripassata
Cotolette di alici
Pizza
Amatriciana
Squisita
provola silana dop, funghi porcini di Serra San Bruno, pachino e prezzemolo
Soppressata
soppressata dolce
Broccoli e salsiccia
broccoletti e salsiccia fresca calabrese
Pasta
Stroncatura ammollicata
ammollicata, pasta tipica della piana di Gioia Tauro, dal colore scuro e consistenza ruvida, con olio EVO, alici, olive nere, capperi e mollica tostata
Gnocchi alla vellutata di ‘nduja
sugo alla nduja con ricotta di pecora
Lagane e ceci
pasta fresca ottenuta con un impasto di acqua e farina integrale Senatore Cappelli.
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