Menu from Ristorante Puglianova
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Menu highlights
Antipasti
Polpette di pane
con maionese al pomodoro secco e maionese al lime e menta
Selezione di salumi e formaggi
Parmigiana di melanzane
crema di burrata, pesto di rucola e chips di pane
Polpo in doppia cottura
su crema di patate e zucchine alla poverella
Gamberi panati al panko
e salsa tzatziki pugliese
Primi Piatti
Orecchiette
con brasciola al sugo
Gnocco di patate
con vongole, gamberetti e lime grattugiato
Fave e cicorie
con crostini di pane di Altamura
Fagottini ripieni di burrata e capocollo
con datterino giallo e rosso, crema di melanzane e granella di pistacchio
Calamarata
con rana pescatrice, fiori di zucchina e chips di melanzane
Secondi Piatti
Tagliata di manzo
rucola, grana e pomodorini
bombette panate
ripiene di radicchio e provola, su crema di zucchine e pomodorino confit
Filetto di spigola
panato alle erbe su crema di cicorie e flan di carote
Gamberoni
in crosta di mandorle con la sua bisque
Tagliata di tonno
su crema di burrata e mostarda di cipolla rossa
Desserts
tiramisu
Pannacotta
cheesecake
Mousse Ai Due Cioccolati
Semifreddo Al Pistacchio
Quandoo is closing down. This is a planned, phased process and our platform remains available until 30 September 2026.
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