Menu from RistOro Dell'Etna
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Menu highlights
Antipasti
Carpaccio di manzo
Composè di prosciutto crudo di Parma
Delizia di funghi di stagione
Verdure grigliate
Composizione rustica dello chef
Salads
Insalata caprese
pomodoro e mozzarella di bufala profumata al basilico, olio EVO meridiano, sale e pepe
Ceaser salad
iceberg, filetti di pollo grigliato, ciliegino, petali di grana, crostini di pane aromatizzato e dressing allo yogurt
Mains
Pacchero rosso
Paccheri di pasta fresca, ragù di manzo. “muddica atturrata”, crumble di noci
Gnocchi ai 4 formaggi
Gnocchi di pasta fresca ai 4 formaggi, speck e noci
Ravioli
ravioli di pasta fresca ripieni di carne e pistacchio in crema di pistacchio**, porcini* e guanciale croccante
Filetto al brandy
Costine di maiale
Misto di carne alla griglia
Tonnarello alla norma
Tonnarello di pasta fresca in salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata
Rigatone
Gigant ribs di vitello
Filetto ai funghi porcini
Pizza
LA MARGHERITA
LA TONNARA
LA 4 FORMAGGI
CALZONE
LA PIZZAIOLA
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