Menu from Pozzo Toscanelli
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Starters
La Tartare Campagnola con fava tonka e uovo pochè a 65 gradi
Deliziosa carne di Fassona tagliata al coltello e condita con olio evo, limone di Sicilia, sale e un pizzico di pepe
Vegan Tartare
Tartare di avocado, pomodori secchi con crema di carote adagiata su letto di riso rosso integrale
Tartare di salmone
Tartare di salmone con cetrioli, crema di yogurt agli agrumi e croutons di pane all’aglio
Mains
Risotto al Castel magno
Con castel magno dop, guanciale e nocciole salata
Crespella di barbabietola
Di barbabietola ripiene di mousse di verdure e salsa di pecorino toscano
Ostriche Concave - Beluga - Kaluga amur - Karaburun
OSTRICHE CONCAVE MARCONIL SPAGNA n°1 euro 4,50 cada una
BEEF CARPACCIO CIPRIANI
(HARRYS BAR) Omaggio all’inventore del carpaccio. Sottili fette di manzo condite con il nostro olio evo e ricoperto di lattughino, scaglie di parmigiano di bacche rosse e pomodorini datterini e salsa kandinsky
PATÈ DI FOIS GRAS DE CANARD
Il paté di fegato di anatra noi lo serviamo con pane abbrustolito e riccioli di burro euro 24
TOMAHAWK STEAK IRLANDA 1KG
Consigliato per due persone Detta anche bistecca di Brontosauro, è un taglio proveniente dalla parte anteriore della lombata di manzo. Si distingue per il suo sapore succoso e intenso che si fonde con il suo aroma persistente euro 80