Menu from Volverè
Menu highlights
Antipasti
CEVICE DI GAMBERO
Gamberi, cipolla rossa di Tropea, peperone dolce, lime, mango, coriandolo e menta.
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
Servite con pan tomate e burro di malga.
CROQUETAS MISTA
Patanegra, Calamaro e nero di seppia, Foie Gras. 6 pz.
PAELLA NEGRA
Riso, Calamari e nero di seppia, accompagnata da salsa allioli.
PAELLA VALENCIANA
Riso, Peperoni, pollo, coniglio, cozze, gamberi, piselli e zafferano
TARTARE DI MANZO LIMOUSINE
Battuta al coltello, al naturale, con olio extra vergine di oliva, fior di sale Maldon e pepe.
Specials
ENTRANA PRISSIANA
Entrana Prussiana accompagnata da salsa chimichurri e patate arrosto.
ENTRANA DI WAGYU
Entrana di Wagyu accompagnata da salsa romesco e patate arrosto.
ENTRAÑA DI BLACK ANGUS
Diaframma di black angus argentino accompagnato da patate arrosto e salsa chimichurri.
Burgers
BURGER
Hamburger di Black Angus Irlandese 200 gr. Potete scegliere fra quattro varianti tutte servite con patatine fritte
EUGENIO
Bacon, Edamer, lattuga, pomodoro, cipolla e salsa Jack Daniel’s.
VOLVERÈ
Foie Gras, queso Manchego dop, insalata, melanzana grigliata, pomodoro e salsa honey mustard.