A'nìca

crocchè, panelline, verdure in pastella e patatine fritte

gnocco fritto su tagliere di salumi artigianali siciliani

Cavatura alla Norma con crema di melanzane e ricotta salata

Pappardelle con ragù di maialino nero, pesto di finocchietto selvatico e pinoli

Spaghetti chitarra risottati su tartar di gambero rosso

baccalà cotto a bassa temperatura con spuma di patate e salsa al dragoncello

Calamaro arrosto con emulsione di verdello e guacamole di carciofi

Salsa di pomodoro biologico, fior di latte, basilico e olio evo biologico - Organic tomato sauce, mozzarella, basil and organic extra virgin olive oil

Pomodorini di Pachino, mozzarella di bufala, mortadella tartufata, pesto di pistacchio di Bronte e olio tartufato - Cherry tomatoes from Pachino, buffalo mozzarella, truffle mortadella, pistachio pesto from Bronte and truffle oil

Mozzarella di bufala, datterino giallo, filetti di pomodoro S. Marzano D.O.P., pomodoro ciliegino, basilico e olio evo biologico - Buffalo mozzarella, yellow datterino tomatoes, S. Marzano D.O.P. tomato fillets, cherry tomatoes, basil and organic extra virgin olive oil

Mozzarella di bufala, bottarga di tonno, bacche di pepe rosa, limone, miele di ape nera sicula e menta - Buffalo mozzarella, dried tuna egg, pink pepper berries, lemon, Sicilian black bee honey and mint