Menù di A'Riccione Bistrot
Il meglio del menu
Antipasti
Gran Plateau Royal (crudo)
Carpaccio e tartare tagliata al coltello di pesce misto.
Ostriche miste, scampi, gamberi rossi, mandorle, cozze pelose, cannolicchi,
fasolari, canestrelli, cappesante, clams, ricci (in stagione)
Salmone reale affumicato Red King mango e zenzero marinato
Tartare di branzino, in gazpacho e pesca julienne
Tagliolino all’uovo in carbonara di mare
Spaghetti con bottarga di muggine (Cabras)
Risotto con ostrica al ghiaccio e Franciacorta
Secondi Piatti
Pescato del giorno (scelto dalla barca) preparato a piacere
Branzino spinato alla griglia con spolverata di pangrattato e erbette saltate
Rombo arrosto con crema di pomodoro fresco e melanzana affumicata
