Dodicigiugnoduemilauno: Atlas Coelestis è partito. Ufficialmente l’idea nasce nel 1999 con l’intento di aprire un ristorante di qualità che abbini alle pietanze proposte anche la birra: la birra di qualità fatta artigianalmente nel locale. Il vino resta presente ma l’intento è di smantellare il binomio birra/pizza collettivo nell’immaginario italiano. Cosi è nato tutto...Dopo dieci anni Atlas Coelestis ha fatto scoprire ai migliaia di ospiti che con la birra si può mangiare molto, molto bene. Altlas è cultura del prodotto. Il locale è già per esso un esperimento, l’interno suscita meraviglia con il pavimento che sembra far galleggiare nel cosmo; sul soffitto sono posizionate le costellazioni nell’esatto punto in cui si “trovano” nel cielo, inoltre la cucina è a vista. Le materie prime e l’assoluta qualità sono il punto cardine di Altlas Coelestis; la trasparenza attraverso la preparazione dei piatti sotto gli occhi dei clienti, la fidelizzazione dell’ospite con proposte curate dai contenuti importanti e professionalità, passione, cura del particolare, calore ed affidabilità. Questi sono i punti principali del pensiero di Atlas Coelestis.