Menù di BALATA Sicilian Experience
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Il meglio del menu
Antipasti
Insalatina di mare
polpo, calamaro, vongole, cozze, gambero, carote, sedano, olio, sale, pepe
Tortino di patate al rosmarino con cuore di burrata e datterino
Tagliere di salumi e formaggi tipici del territorio
Primi Piatti
Calamarata con pesto ericino, scampo* e pangrattato alle mandorle
Spaghetti con cozze, vongole, aglio e prezzemolo
Anelletti al forno in coccio
pomodoro, piselli, ragù di vitello, formaggio, pangrattato, besciamella, olio, sale, pepe
Calamaro* arrosto
con pesto di basilico e verdure saltate con olio all’aglio e rosmarino
Frittura di pesce* con maionese all’erbetta cipollina
Polpette di melanzane con salsa alla menta
Pizze
Tonno
salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte in acqua, tonno, cipolla, olive nere, olio, origano
Sfincione palermitano
salsa di cipolla, pomodoro a fette, alici, caciocavallo Ragusano, olio, origano
Calderai
mozzarella di bufala campana DOP, funghi prataioli, burratina , salsiccia, granella di pistacchio
Rianata
pomodorini, pesto di basilico, alici, tuma, mollica fresca, olio, origano
Desserts
Brownie al cioccolato e noci con gelato alla vaniglia
Cannolo siciliano di Piana degli Albanesi
Caldo freddo Balata
bisques, mandorla, gelato alla vaniglia, caffè espresso e crumble al cioccolato
Maggiori info sul ristorante: BALATA Sicilian Experience
Balata è uno spazio che vuole offrire una sicilian experience, fatta dei sapori, degli odori e dei colori della grande cultura culinaria palermitana, che si è stratificata nei secoli e che, ancora oggi, continua a offrire suggestioni inedite, incontrandosi con ingredienti nuovi e altre contaminazioni. Balata (dall’arabo Balath) è la pietra che lastrica le strade del centro storico di Palermo; Balata è una metafora di Palermo, della sua storia millenaria, delle sue strade, dei suoi mercati, delle sue professioni antiche, del fascino del suo centro storico, uno dei più grandi d’Europa
Domande frequenti
BALATA Sicilian Experience Il ristorante dispone di parcheggio?
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La cucina siciliana rivista e riproposta in chiave moderna, capace di stupire, di ammaliare, di fare innamorare