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Culinaria

Esquilino/TerminiItaliano, Romano
Eccellente
5.4/6
18 Recensioni

Culinaria

È dalle parti di Termini, vicino al Ministero dell’Economia, Culinaria, il ristorante aperto da due fratelli con l’obiettivo di offrire qualcosa di nuovo ai tanti turisti che visitano Roma ma anche e soprattutto ai suoi abitanti, sempre alla ricerca di cucine sperimentali e coraggiose. Da Culinaria, in via Gaeta, troverete un menu sofisticato - caratterizzato da piatti che vengono cucinati a bassa temperatura - che viene cambiato ogni tre mesi per sfidare la routine in nome della freschezza e dell’originalità.

Orari di apertura

Oggi chiuso
Domenica
Chiuso
Lunedì
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Martedì
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Mercoledì
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Giovedì
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Venerdì
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Sabato
18:00 - 23:00

Indirizzo

Culinaria
Gaeta 81
Roma 00185

Il meglio del Menu

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Antipasti

Terrina di faraona ai pistacchi con fettunta e lemon curd

Capasanta marinata in salsa fredda al pomodoro, toast al basilico e gelato mozzarella

Terrina di foie gras, bon bon di scalogno granella di nocciole e salsa al porto, crrostini

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Primi Piatti

Spaghettone alle vongole, talli di zucchine, straciatella e fettunta sabbiosa

Fettuccina ragù bianco di coniglio al timo, crema di patate al parmigiano e cipolla croccante

Rigatone al trittico di pomodoro, salsa al bisilico, basilico croccante, parmigiano 36 mesi

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Secondi Piatti

Cous cous agli agrumi, scampi crudi, concasse di pomodoro, caviale di lime e pepe rosa

Agnello al timo, carote croccanti e salsa alla menta

Filetto Iberico in pianura di spezie, patate alla birra, chutney al mango e salsa mojo pichon

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Dolci

Tiramisù scomposto

Semifreddo al pistacchio, cioccolato bianco, fava di Tonka, arancia candita, sale grosso

Cannolo a modo nostro

Non perdere il tavolo!

Più informazioni su Culinaria, Roma

È a pochi passi da Termini, proprio dietro le Terme di Diocleziano, Culinaria e lo noterete certamente se dalla stazione centrale di Roma vi avvierete verso i Parioli. Nel quartiere Esquilino, in via Gaeta, Culinaria è un progetto nato dall’idea di due fratelli, Bernardo Folino e Maria Pia Folino. Bernardo e Maria Pia sono figli d’arte perché sono figli di due ristoratori e hanno voluto continuare la tradizione della loro famiglia.

Culinaria, il loro ristorante, è un progetto ambizioso perché assieme a Giuseppe Rubano (uno dei consulenti di cucina tra i più famosi della Capitale) hanno avuto l’idea di creare un ambiente elegante e ricercato sia negli interni che nella cucina. Culinaria non ha molti posti a sedere perché l’esperienza gastronomica che il suo staff vuole offrire deve essere qualcosa di esclusivo. Affinché lo sia, quindi, serve che l’ambiente trasmetta il giusto livello di rilassatezza, che le pietanze vengano preparate seguendo con rigore filologico ogni passo della ricetta e che il servizio sia impeccabile. In questo modo chi entra da Culinaria sa già che proverà qualcosa di inedito: entrate anche voi in un mondo culinario del tutto nuovo!

18 Recensioni su Culinaria

Eccellente
5.4/6
18 Recensioni
Servizio-personale:Eccellente
Tempo d'attesa:Molto veloci
Rumore:Positivo
Cibo:Perfetto
Qualità/prezzo:Positivo
Atmosfera:Molto buona
"Eccellente"6/6
Laura N.3 mesi fa · 0 recensioni

La cuisine est délicieuse et le service très efficace! L'emplacement est parfait car non loin de la gare. On y retournera bien volontiers. Merci !

"Eccellente"6/6
Massimiliano L.4 mesi fa · 0 recensioni

Ristorante accogliente con un servizio impeccabile. Ottimi i piatti serviti per qualità e originalità. Essendo la sala molto piccola e con pochi tavoli consiglio di prenotare

"Eccellente"6/6
Steve L.5 mesi fa · 0 recensioni

Great food and friendly service. Enjoyed immensely and highly recommend for all occasions. Suggest you make reservations, because the place is small with limited seating and there is no place for waiting.

"Eccellente"6/6
Corina V.6 mesi fa · 0 recensioni

Einmaliges Essen, super Bedienung, Preise teuerer als andere Lokale aber es lohnt sich. Reservieren, da das Lokal sehr klein ist. Exklusives Essen wie Mozzarellaeis und Salz auf dem Dessert. Super.

"Eccellente"6/6
David F.un anno fa · 0 recensioni

We had an excellent meal. The staff were very attentive and although the restaurant was busy and the food was freshly prepared, it was brought to us quickly. All the food preparation can be seen through a large glass window. The waiter helped us choose a suitable wine to complement our meal. We will be returning to the restaurant for another meal later this week.

"Buono"4/6
Gary H.un anno fa · 0 recensioni

Staff indifferent, atttentative at times and them ignored us. Had to ask three times if we could have wine. With more attention to detail this could be a good restaurant. Were chased up after coffee if we could hurry and pay bill as they wanted table back. Hadn't been told of any time limit when we arrived. We were only here for just over an hour. Wine was excellent and waiter had great knowledge of origin. Food excellent and well presented..

"Eccellente"6/6
Silvija K.7 mesi fa · 0 recensioni

Very nice experience, food like art, not first time visiting "Culinaria", can recommend for people who want explore delicate taste, sea of different tastes !

"Ottimo"5/6
Kevin N.un anno fa · 0 recensioni

The meal was wonderfully conceived, prepared and presented. The waiter helped me match it with one of their wines with which I was unfamiliar. The interior is a bit spartan, but maybe that is so you can concentrate on the excellent food. I'll definitely be coming back.

"Ottimo"5/6
elio c.un anno fa · 0 recensioni

La cucina è meritevole di ogni elogio. Purtroppo invece il locale ha gravi problemi di acustica: specie nella seconda sala, a causa anche certamente della volta, è praticamente impossibile conversare per l'eco ed il rimbombo delle parole al proprio e all'altro tavolo.

"Eccellente"6/6
Paul C.2 anni fa · 0 recensioni

wonderful food, beautifully presented service a bit harried, but you get to admire what everyone else has ordered, too, before it's whisked to them. Wine is a bit pricey but overall great quality-price relationship

2 persone
Non c'è disponibilità in questo ristorante.
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