Eggs è aperto in questa formula dal 20 maggio del 2018 in via Natale del Grande e da allora è diventato un punto di riferimento per il quartiere di Trastevere, troppo spesso orientato a formule turistiche di scarsa qualità. Qui potrete trovare un ambiente moderno ma caldo, con un’offerta di ristorazione gourmet basata sull’alta qualità dei prodotti e sull’originalità di una cucina che combina tradizione e innovazione. Il concept, ideato dalla chef Barbara Agosti, si concentra sulle uova biologiche di gallina, ma anche di quaglia e di struzzo. E non trascura il mondo ittico, con caviale e bottarga.

Al centro del ricco menu, la Carta delle carbonare: non solo la rassicurante Classica, con materie prime di eccellenza, ma altre nove gustose varianti. Eggs ha il suo orto e le sue galline, all’interno degli spazi dell’orto di Bio Farm di Arianna Vulpiani. Il ristorante conta anche su un bel dehors. Tra le specialità imperdibili, lo Strapazzo, il Gioco dell’Ova e il Gioco del Croccante!