Enoteca Salcheto

A Montepulciano, in via Villa Bianca, l’Enoteca Salcheto apre le proprie porte e vi farà gustare la cucina e la tradizione toscana in un’estasi di sapori. Questa cantina tiene molto a due valori: l’ospitalità e la sostenibilità. Ed è per questo che i gestori dell’Enoteca Salcheto (Salcheto significa salice, con i cui rami vengono legate le viti, ed è il nome del ruscello che passa per Montepulciano) hanno voluto permettere ai propri clienti di visitare la loro cantina quando preferiscono. Inoltre, chi visiterà la cantina non potrà resistere alla tentazione di provare il brunch dell’Enoteca Salcheto, che si rifornisce esclusivamente da produttori locali perché l’obiettivo è quello di valorizzare al massimo il territorio. E il territorio viene salvaguardato anche da un’attenzione particolare all’ambiente: la gestione ambientale di Salcheto è basata su tre indicatori (emissioni di gas, consumo d’acqua e qualità biologica del suolo). Inoltre, la cantina è energeticamente autonoma e i prodotti utilizzati in viticoltura sono certificati secondo il Protocollo Biologico Europeo. Un’attenzione riconosciuta dalla certificazione Carbon Footprint assegnata ad una bottiglia di vino, prima azienda che può vantare un simile risultato.