Entropia

Esiste un ristorante a Livorno che ha deciso di ispirarsi alla grandezza dell’entropia (che in meccanica viene interpretata come la misura del disordine in un sistema) poiché identifica la propria cucina di pesce come in costante cambiamento, sia dal punto di vista della stagionalità dei prodotti che dall’affinamento delle tecniche di ristorazione. Stiamo parlando di Entropia, ristorante dall’animo gourmet, situato in via Don Giovanni Battista Quilici.

Orari di apertura

Oggi aperto - Aprirà alle 20:00
Domenica
20:00 - 23:00
Lunedì
Chiuso
Martedì
Chiuso
Mercoledì
20:00 - 23:00
Giovedì
20:00 - 23:00
Venerdì
20:00 - 23:00
Sabato
20:00 - 23:00

Indirizzo

Entropia
Via Don Giovan Battista Quilici 10
Livorno 57126

Il meglio del Menu

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Antipasti

Crema di ciliegini e pane di Altopascio

con filetti di alici e cuor di Burrata di Andria
9,00 €

Filetto di branzino al vapore di timo

con brodo di miso e spuma di patate al limone
11,00 €

Gamberi rosa "crudi & cotti"

con fave, Baccellone della Famiglia Busti e sale al the verde
12,00 €

Più informazioni su Entropia, Livorno

Grazie all’approccio della meccanica statistica la misura dell’entropia è stata estesa ad ambiti non propriamente fisici, come le scienze sociali o la teoria dell’informazione. Il ristorante Entropia di Livorno ha deciso di fare proprio questo concetto, immaginando una gastronomia in costante evoluzione sia dal punto di vista della varietà degli ingredienti utilizzati (sempre di stagione e freschi) sia in prospettiva di un miglioramento continuo della propria cucina di pesce.

A pochi passi dal porto mediceo, in via Don Giovanni Battista Quilici, Entropia vi attente in un contesto rilassato e raffinato nel cuore di Livorno dove poter gustare pesce freschissimo, circondati da opere d’arte di artisti emergenti e non ad allietare ulteriormente il vostro pasto. Da Entropia la cucina di pesce è un must, ottima e raffinata, ma anche i vegetariani, gli amanti della carne e i celiaci troveranno valide opzioni gourmet. Infine, se vi recherete al locale in macchina, avrete la possibilità di usufruire del parcheggio gratuito privato nelle immediate vicinanze.

5 Recensioni su Entropia

Eccellente
5.0/6
5 Recensioni
Qualità/prezzo:Decisamente positivo
Rumore:Decisamente positivo
Tempo d'attesa:Molto veloci
Atmosfera:Perfetta
Servizio-personale:Eccellente
Cibo:Perfetto
"Eccellente"
6/6
Michele B.10 mesi fa · 1 recensione

In poche parole: perfetto! Cibo sofisticato, originale con piatti che prendono ispirazione dalla tradizione locale, dall'alta cucina con un tocco di Giappone che non guasta mai! Ambiente raffinato e di classe. Personale preparato e cortese. Il conto è perfettamente in linea con la qualità del posto!

"Eccellente"
6/6
Filippo F.10 mesi fa · 1 recensione

Fantastico! Un'esperienza che appaga tutti i sensi. Ottima qualità e servizio. La degustazione è consigliatissima, tutto buonissimo, si raggiunge il top con il tonno a dir poco favoloso.

"Eccellente"
6/6
Giulia S.10 mesi fa · 1 recensione

Eccellente in tutto: servizio cortese preciso e rapido, piatti preparati con ottima tecnica e materie prime di alto livello, presentazione impeccabile, giusto rapporto qualità prezzo.