Ai gestori del ristorante Gessetto credono fermamente in alcuni principi e su di questi hanno fondato la filosofia del loro ristorante che si trova in Piazza San Martino a Bologna. La cucina italiana proposta da Gessetto è uno specchio perfetto della volontà originaria dei titolari, che era quello di creare un angolo del gusto in cui ognuno potesse sentirsi a suo agio e dove nessuno potesse rimanere deluso. Ed è per questo che l’offerta culinaria è tra le più complete che Bologna possa vantare perché tanto gli amanti della carne quanto i clienti vegetariani troveranno il piatto che fa al caso loro in questo locale del centro storico che propone molti piatti della cucina emiliana e romagnola.

Ogni settimana poi, il menu si arricchisce di una proposta cosiddetta rustica, così come rustico è il prezzo. Insomma, le proposte gastronomiche di Gessetto sono tantissime e diversissime e vanno scoperte piano piano. D’estate, per esempio (precisamente da maggio a settembre), Gessetto organizza l’aperitivo Slow Drink, in modo che possiate godervi tutta la qualità dei piatti creati dallo staff anche se non avete molto tempo a disposizione.