Menù di Il Baglio
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Il meglio del menu
Comprende opzioni:
Vegane
Vegetariane
Antipasti
Colori e sapori dei nostri mari viaggio tra crudi, marinati e cotti di pescato
Carpaccio di ricciola olio al basilico, crema di sanapo, limone candito e filetti di mandorla di Noto
Baccalà favette verdi, lardo e crumble di Nocciole
Primi Piatti
Risotto
Mantecato al sapanpo, battuta di seppie e limone
Casarecce
Al basilico, crema di melanzane, guaciale croccante, crema di ragusano e mandorle
Cavati
Alla barbabietola, ragù di bufala e ragusana e asparigi selvatici
Guancia di maialino
Brasata al nero d'Avola con crosone di pane dorato alla ragusana e cipollotto
Crocchette di verdure
Patatate patate schiacciate, salsa do barbabietola e cremara di ragusano
Zuppetta verde
Zuppetta di verdure in crosta di pane di Russello
Desserts
Parfait con cannella e pinoli
Millefoglie di ricotta e cioccolato
Tortino caldo di pistacchio con gelato al cioccolato
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