il Castello

Il Castello da Eugenio è una storica trattoria di pesce a Bagnolo del Salento, attiva dal 1981. Lo chef Eugenio propone specialità salentine e piatti di mare con pesce freschissimo, tra cui le famose crudité, linguine all'astice e risotto ai frutti di mare. Il ristorante offre servizio tavoli in un suggestivo giardino con alberi di mandarino, pizzeria d'asporto e prodotti da forno artigianali cotti nel tradizionale forno a legna. Un'esperienza autentica dove tradizione, qualità e ospitalità familiare si incontrano per valorizzare i sapori del territorio salentino.

Il Castello da Eugenio è una storica trattoria di pesce situata nel cuore di Bagnolo del Salento, in Via Sirena 11, che dal 1981 rappresenta un punto di riferimento per la cucina tradizionale salentina e le specialità di mare. La vera anima del ristorante è Eugenio, chef esperto e appassionato che da oltre 40 anni trasforma le materie prime di altissima qualità in piatti semplici e gustosi, dove protagonista assoluto è il pesce freschissimo del Salento. La sua personalità estroversa e accogliente fa sentire ogni ospite come in famiglia, creando un'atmosfera calda e familiare che distingue questa trattoria. Le specialità della casa includono prelibate crudité di pesce, le celebri linguine all'astice preparate con astice freschissimo, e il tradizionale risotto ai frutti di mare che rappresenta un grande classico della cucina marinara. Ogni piatto è preparato con amore e passione, utilizzando esclusivamente prodotti tipici del territorio e seguendo le ricette della tradizione salentina. Il ristorante offre un servizio completo e diversificato: oltre al servizio tavoli con doppio turno serale (19-21 e 21-24), è disponibile una pizzeria d'asporto aperta tutti i giorni dalle 18:00 alle 23:00. La mattina, dalle 7:00 alle 11:30, vengono proposti prodotti da forno artigianali cotti nel tradizionale forno a legna: pane fragrante, frise croccanti, taralli multigusto e focacce, tutti di produzione propria che mantengono i sapori autentici di un tempo. La location dispone di un ampio giardino dove gli ospiti possono cenare comodamente all'aperto tra alberi di mandarino, godendo di un ambiente rilassante e suggestivo. Il ristorante è aperto sempre nei weekend e festivi a pranzo, mentre in settimana opera su prenotazione, garantendo un servizio attento e personalizzato. Il Castello da Eugenio rappresenta la perfetta sintesi tra tradizione culinaria salentina, qualità delle materie prime e ospitalità genuina, offrendo un'esperienza gastronomica autentica nel rispetto dei sapori del territorio e del mare.