Il Laghetto

Alla fine degli anni ‘70, Luigi ebbe una strana idea: perché non trasformare la casa di famiglia in una trattoria? Allora poteva sembrare un azzardo, oggi quell’edificio che risale agli anni ‘20 sembra che ospiti da sempre la Trattoria Il Laghetto, che si trova in via Acquedotto a Castagnole Lanze, in provincia di Asti. Oltre a trovare una cucina tipica e genuina, i clienti potranno anche esercitarsi nella pesca grazie al laghetto che dà il nome al locale. La trattoria, inoltre, dispone di un campo volo per l’atterraggio e il decollo di aerei ultraleggeri.

L’edificio che ospita la trattoria Il Laghetto ha quasi cent’anni ma l’attività di ristorazione risale a “soli” quarant’anni fa. La storia di questa trattoria, insomma, è legata profondamente alla conduzione famigliare che la gestisce. Circondata dal verde della campagna astigiana, in via Acquedotto a Castagnole Lanze, la trattoria Il Laghetto propone ai suoi clienti una cucina ricca di sapore e di tradizione.

Profondamente legata al territorio, la cucina di questo locale utilizza prevalentemente ingredienti e prodotti locali in modo da garantire ai clienti un contatto diretto con la terra astigiana. Nel 1968 nonno Luigi decise di trasformare la casa di famiglia in una trattoria, la quale pochi anni dopo prese il nome Il Laghetto in seguito alla realizzazione dei due laghetti (il fiume Tanaro passa accanto alla trattoria). Oggi, Il Laghetto, con oltre quarant’anni di esperienza alle spalle, è uno dei locali più amati della zona delle Langhe: ravioli al plin, tajarin, vari piatti a base di pesce e oltre 50 tipi di Barbera provenienti dai dintorni sono i principali motivi di un successo che non accenna a perdere forza.