Menù di La Cucina Birichina
Il meglio del menu
Antipasti
Tartara di tonno rosso e baccalà con pomodoro confiù, vellutata di patate e lime
Polipo grigliato su dressing di lattuga e maionese all'aglio
Teglia in crosta di sesamo su tortino di melanzane, porro croccante
Spaghettoni con cime di rapa, infuso di baccalà e colatura di alici
Risotto con gamberi di crapolla e bottarga di muggine
Paccheri con pesce spada e cremino di patate grigliate, pepe lungo
Secondi Piatti
Filetto di pezzogna in crosta speziata
Cubo di manzo bardato con lardo di colonnata
Turbante di pesce bandiera con flan di carciofi su vellutata di segale
Desserts
Souflè di cioccolato con salsa all'inglese
Torroncino con cuore fondente e pistacchi