Sasà, il gestore del ristorante La Scialuppa, è una persona particolarmente affezionata alle tradizioni della sua terra ed è per questo motivo che ogni piatto, anche quello apparentemente più semplice, viene curato in ogni particolare. Prendete gli spaghetti alle vongole, per esempio. Per essere dei veri spaghetti alle vongole, infatti, le vongole devono essere veraci e per essere veramente veraci, bisogna osservarne sifoni (o cornicelle, come le chiamano a Napoli) che fuoriescono dal guscio: se sono nettamente separati, allora quella vongola è verace. Al ristorante napoletano La Scialuppa, che si trova in Borgo Marinari, nel quartiere Chiaia, troverete comunque tante opzioni che testimoniano l’amore per la cucina di pesce e per le tradizioni napoletane, tipo i paccheri alla Sasà, il fritto di paranza e il classico dolce di Napoli, la pastiera napoletana. Ogni aspetto della tradizione partenopea è rappresentato fedelmente nel menu di questo locale che si affaccia sul Mar Tirreno, unica provenienza consentita per il pesce utilizzato dalla Scialuppa