Menù di L'Officina del Mare
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Il meglio del menu
Antipasti
Impepata di cozze
cozze, olio evo frantoio galantino, pepe, prezzemolo
Carpaccio di tonno affumicato con stracciatella
Salumi di mare, affumicatura con legno di faggio
carpaccio di tonno affumicato, carpaccio di polpo, carpaccio di marlin affumicato
Primi Piatti
Pacchero Officina del mare
pacchero trofilato in oro con gamberoni, pomodorini, stracciatella, olio evo frantoio galantino, pepe, prezzemolo
Tagliolini "il riccio"
tagliolini freschi all'uovo con polpa di riccio della Galizia, olio evo, frantoio galantino, pepe
Spaghetti vongole e bottarga
spaghetto trafilato in bronzo con vongole veraci mediterranee e bottarga di muggine, pepe, prezzemolo
Secondi Piatti
Tonno in Bronte
tagliata di tonno rosso mediterraneo in crosta di pistacchi di Bronte
La Catalana
cozze, vongole, astice, gamberoni, sedano, pomodorini, carote, cipolla di Tropea, zucchine, prezzemolo
Moscardino in umido
moscadini in sugo di pomodoro, pepe, prezzemolo
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