Tentacoli di polpo glassato all'aceto balsamico Igp su crema di patate alla paprika, affumicato al legno di ciliegio

condita con arancia, limone, pepe bianco, olio e.v.o., timo, polpa di Maracuja

Mix degustazione delle specialità del giorno

Panelle, "cazzilli" alla palermitana, patatine fritte, bruschette alla romana

Scialatelli freschi con pesto di Pistacchio, gambero rosso di Mazara, pomodorino cigliegino, olio evo, aglio, pepe nero e prezzemolo

Fettuccine al nero di seppia, stracciatella di bufala, spuma di ricci, scalogno, olio evo, pepe nero, prezzemolo

Spaghettone con scampi, bottarga di tonno, polvere di limone, olio evo, prezzemolo, peperoncino rosso