A Roma non sono affatto rare le pescherie che hanno deciso di ampliare la loro offerta e oltre alla vendita al dettaglio hanno cominciato a cimentarsi nella cucina di pesce. Non è un passaggio logico, ovviamente, ma questo modello ha fatto grossi passi in avanti: il merito è anche di locali come Michelino Fish, ristorante che si trova in Viale di Castel Porziano a Infernetto, frazione del comune di Roma. L’esperienza dei proprietari di questo locale è il sigillo di garanzia di cui avete bisogno se siete particolarmente esigenti in fatto di freschezza e qualità. Michelino Fish, infatti, è un nome di punta per quanto riguarda la selezione e la cura con cui vengono scelte le materie prime. La storia di questo locale comincia nel 1964, quando Marco Cozzolino e la moglie Paola Pizzuti aprono il primo punto vendita al Lido di Ostia; vent’anni dopo Michele Cozzolino, figlio di Marco, sfrutta tutte le conoscenze accumulate dalla sua famiglia e decide di allargare l’attività aprendo un punto a Castel Porziano in cui il pesce non si acquista soltanto ma si degusta pure. Michelino Fish è tutt’ora il meglio della cucina di pesce a Roma e dintorni.