Menu from Ohibò
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Antipasti
La nostra espressione del crudo di pesce
crudità di mare con olii aromatici e salse (secondo disponibilità’ del giorno
Tagliere del ducato
prosciutto crudo di Parma 24 mesi (az. Ruliano) e Parmigiano Reggiano
Tiradito di wagyu
Wagyu servito a mo’ di sashimi (quindi crudo) con Quinoa e Salsa Teriyaki
Gnocchi, pesto leggero e capesante
serviti con filetti di mandorla tostati
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alla chitarra di basilico, serviti con limone e limone candito
Ricordo di parmigiana
Ravioli di melanzana affumicata,basilico croccante e pomodoro, tutto a Km 0
Specials
Tonno nikkei
Marinato in salsa ponzu e servito con misticanza di alghe e funghi shiitake
Milano-Tokyo
Cotoletta alla milanese di vitellocon contaminazioni nipponiche, patate e daikon
Tofu all'Ohibò
Servito con hummus di ceci neri, chips di patate e pomodorini confit
Desserts
Il nostro famoso gelato alla crema
mantecato al momento con vaniglia di Barbour e cialda fatta in casa
Millefoglie alle fragole
Con crema di cioccolato bianco testatoe salsa al passion fruit
Mousse al cioccolato e rhum
con crumble alla cannella, ganache al cioccolato bianco e peperoncino, Sale di Maldon