Il Gatto e la Volpe | Florence

L'Osteria del Gatto e la Volpe custodisce una storia centenaria, un racconto che si perde nel tempo fino a risalire all'epoca di Lorenzo de' Medici, nella quale si tramando che tra queste mura già esistesse un'osteria. Questa affascinante narrazione si intreccia con la storia della mia famiglia nel 1979, quando mio padre Luciano e mia madre Clara iniziarono la foro avventura all'Osteria del Gatto e la Volpe, che fino ad allora aveva visto susseguirsi svariate gestioni. L'Osteria del Gatto e la Volpe è stata la loro vera sfida, dove la fervente passione di mio padre per la macelleria si è fusa armoniosamente con la maestria gestionale di mia madre, creando un ambiente cosi accogliente da diventare un punto di riferimento nel cuore di Firenze.  E' cosi che io sono cresciuto, respirando quotidianamente l'aria di questo osteria, e già nel 1997, ancora quattordicenne, ho intrapreso la mia strada seguendo la passione per la cucina ed affinando giorno dopo giorno le mie abilita sotto la guida attenta dei miei genitori. Nel 2009 siamo poi riusciti ad ampliare gli spazi dell'antica osteria per poter accogliere sempre più clienti, ma solo nel 2022 siamo riusciti a traslocare in questa nuova sede, voluta e ideata da me e da mia moglie. Nonostante il cambio di sede, l'Osteria del Gatto e la Volpe incarna ancora appieno la volontà di crescere e lavorare con passione che mi hanno trasmesso i miei genitori. Ed è proprio seguendo il loro esempio che nel 2015 ho aperto la trattoria Boboli, antistante / Giardini di Boboli, dove contínuo a mettere in pratica gli insegnamenti della mia famiglia, ma con uno stile più personale.