Menù di Palazzo del Duca Matera
Dai un'occhiata al menu di Palazzo del Duca Matera e scopri i piatti preferiti degli ospiti! Dagli antipasti fino ai dolci, guarda quello che ti aspetta se prenoti da Palazzo del Duca Matera. Puoi anche controllare i prezzi per sapere la cifra che spenderai, oltre alle deliziose offerte culinarie.
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Il meglio del menu
Antipasti
Pure di Fave e Cicorie con Polvere di Peperone Crusco e Cipolla Dorata
Mashed Broad Beans with Italian Chicory Topped with Crunchy Peppers and Crispy Onion
Uovo pochè su letto di asparagi saltati al burro e tartufo nero lucano
Poached egg on asparagus with butter and local black truffle
Tartare di ricciola su mirepoix di mango con stracciatella e confettura di fichi
Amberjack tartare on chopped mango, “Stracciatella” cheese and figs jam
Primi Piatti
Orecchiette con vellutata di cime di rape, pane bruschettato e stracciatella
Orecchiette pasta with turnip tops cream, toasted bread and “Stracciatella” cheese
Cavatelli con seppia del mar Ionio, crema di fagioli cannellini e polvere di peperone crusco
Cavatelli pasta with cuttlefish of the Ionian Sea, beans cream and “crusco” pepper powder
Calamarata all’astice su passatina di ceci neri di Pomarico
Calamarata pasta with lobster and cream of local black chick-peas
Secondi Piatti
Filetto di Maialino nero lucano su alzatina di cicorielle e salsa alle noci
Fillet of Lucanian black pork with chicory and walnuts sauce
Tagliata di vitello con fichi caramellati e salsa demi-glace
Sliced of veal with caramelised figs and demi-glace sauce
Delizie di baccalà in tempura su crema di fave e cipolla dorata
Fried cod on broad beans cream and crispy onion
Desserts
Tortino ricotta e noci
Walnuts Parfait
Delizia al limone e fragola
Lemon and Strawberry Delice
Semifreddo Amarena e Amaretto
Macaroons and sour cherry parfait
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