Menu from Particolare di Siena
Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegan
Vegetarian
Antipasti
Battuta di Cervo, radici, sottobosco, fumo
15,00€
Sgombro alla griglia, rapa, carbone e mandarino
12,00€
Il Rombo, radicchio rosso, litchi e coriandolo
15,00€
Risotto Acquerello© invecchiato 7 anni, scalogno, creste di gallo, gelato al wasabi
14,00€
Calamarata PastaPanarese vongole veraci, trombe di morto, fava tonka, artemisia
14,00€
Agnolotti di vitello, brodo di licheni della campagna senese, katzobushi, palamita
13,00€
Specials
Il Maialino cavolo, mela, finocchio
17,00€
L’Anguilla, triaky, carciofi, ginepro, limone
17,00€
Il Piccione, corbezzolo, foie-gras, tarassaco
24,00€
Desserts
E’ un peperino ... tutto qui! cremoso, gelato, spugna al cioccolato, pepe, gelatina al rum, nocciole
8,00€
“Tiramisù Particolare”
8,00€
Fiocco di neve 2.0 rapa rossa, yogurt, yuzu
8,00€