Via Toledo a Napoli è uno dei segni più tangibili della dominazione spagnola: si tratta di una delle arterie principali del centro storico, una delle vie più vivaci e abitate tanto che Henry Melville arrivò a paragonarla a Broadway. Proprio su via Toledo, a pochi passi dalla Galleria di Palazzo Zevallos Stigliano (altra traccia fondamentale del passato spagnolo di Napoli), si trova una delle pizzerie più amate della città: Pizzaioli Veraci, il cui nome è ben noto ai napoletani dato che a Fuorigrotta si trova la pizzeria sorella.

Verace, lo dice il nome, significa autentico, sincero e i pizzaioli di questo locale, statene certi, sono autentici nella scelta rigorosa delle materie prime, nelle procedure di preparazione e naturalmente nei metodi di cottura. Ogni prodotto utilizzato dalla cucina di Pizzaioli Veraci viene selezionato con estrema cura: non solo le pizze, quindi, ma ogni specialità della cucina campana (dalle fettuccine paglia e fieno con cozze e gamberetti agli gnocchetti della nonna alla sorrentina) viene preparata con tanta passione per le tradizioni di una volta.