Menù di RAW restaurant
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Il meglio del menu
Antipasti
Uovo
Tuorlo, spuma al pecorino, guanciale, pane al pepe
20,00€
Carciofo
alla brace, bergamotto, caprino, sciroppo d'acero, aglio nero
18,00€
Primi Piatti
Riso
Risotto, zafferano, funghi, lumache, salsa gremolada
28,00€
Ravioli
di cassoeula, burro, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi, cotenna soffiata
26,00€
Secondi Piatti
Tagliata
Taglio di manzo, aceto balsamico tradizionale, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, rucola e pomodorini
38,00€
Rana pescatrice
crema al rafano, cime di rapa, mela verde
36,00€
Desserts
Tiramisù
Biscuit alla panna, crema al mascarpone, caffè
14,00€
Passion Fruit
daquoise al cocco, ganache alla vaniglia, frutta esotica, gel al passion fruit
14,00€
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