Il nome di questo ristorante, Il Bivacco, potrebbe confondervi e farvi pensare ad un locale di dimensioni limitate. È vero il contrario: i 100 coperti disponibili all’interno e i 150 all’esterno rendono questo ristorante e pizzeria qualcosa di più di un semplice bivacco. Gli oltre vent’anni di esperienza dei gestori e un personale cordiale sono due dei principali punti di forza di questo ristorante di Castelnuovo Berardenga. Esperienza e fedeltà alla tradizione sono due elementi importanti ma ciò non significa che la cucina del Bivacco resti sempre uguale a se stessa. I cuochi di questo ristorante in località Colonna del Grillo cercano infatti di rinnovare ogni giorno l’offerta in modo da garantire ai clienti una cucina originale e sorprendente. Le pizze, i piatti a base di carne (come i pici all’anatraccia) ma anche alcune pietanze di pesce (come gli spaghetti neri alla chitarra con seppie del Mediterraneo e pomodori Pachino) testimoniano una sana e genuina passione per la gastronomia toscana. Una passione che emerge anche dalle etichette provenienti da una cantina davvero fornitissima.