Menu di Ristorante Ref

Montespertolidi Pesce
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Menu Completo Ristorante Ref

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Il meglio del Menu

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Antipasti

Salmone marinato al sale grosso di Cervia, coccoli alle alghe, formaggio cremoso e guacamole

15,00 €

Moscardini bianchi siciliani in umido, polenta croccante e cuore di burrata

15,00 €

Crema di cece piccolo del valdarno, calamari spadellati, crocantella nera e olio al rosmarino

15,00 €
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Primi Piatti

Chitarrine di pasta fresca con la granseola e asparagi maremmani

16,00 €

Spaghetti di Gragnano aglio, olio e peperoncino fresco con tartare di gamberi rossi

18,00 €

Fagottelli di burrata, scampi mediterranei e tartufo

22,00 €
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Secondi Piatti

Tagliata di tonno con patate arrosto, insalatina di spinaci baby e condimento al sesamo

22,00 €

Scaloppa di ombrina cotta a bassa temperatura, cremoso di patate, pioppini saltati e porro croccante

22,00 €

Rana pescatrice lardellata, asparagi bianchi, briciola al nero croccante e scaglie di tartufo

30,00 €
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Pesce

"Sashimi" di salmone selvaggio

con le sue uova, pepe rosa, passion fruit, panna acida e germogli di porro
16,00 €

Plateau di carpaccio e tartare di pescato del giorno

20,00 €

Gran Plateu

4 ostriche, 3 gamberi rossi, 3 mazzancolle, 2 scampi, 1 carpaccio di pesce, 1 tartare di pesce
45,00 €
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