Quando il fast food australiano e newyorkese incontra prodotti siciliani e tradizioni nostrane, nascono ristoranti come il Salmoriglio di Palermo: un angolo dalle sfumature gourmet, incastonato nel centro storico della città. Proprio in via Vittorio Emanuele, questo locale moderno e giovane non è un segreto per i buongustai palermitani, soprattutto per quanto riguarda hamburger e carne cotta alla brace. Consigliatissimi, qui al Salmoriglio di Palermo, spiccano Filetto di maialino nero dei Nebrodi profumato al rosmarino, con glassa alla mela e cipolle e Paccheri freschi con farina Parciasacchi conditi con crema di melanzane, straccetti di crudo di maialino nero sfumato al vino, datterino, pinoli e mentuccia fresca.