Menù di Solo Crudo - Milano
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Il meglio del menu
Comprende opzioni:
Gluten free
Vegane
Vegetariane
Antipasti
TOPINAMBUR ARROSTO
Topinambur cotto a bassa temperatura e scottato a fiamma viva, crema di mandorle al limone
13,00€
INSALATA DI PATATE ALLA BERLINESE
Insalata di patate alla berlinese con scarola ripassata
12,00€
CEVICHE DI MELONE E ANGURIA
Ceviche estivo di melone e anguria marinati nel leche de tigre
12,00€
TAGLIOLINO BURRO E "ALICI"
Tagliolino al burro e alga nori con olive taggiasche e pomodori secchi
14,00€
TAGLIOLINI ALLA NORMA
Tagliolini con sugo di melanzane e ricotta salata
13,00€
BOMBOLOTTI ALL'AMATRICIANA DI TEMPEH
13,00€
Secondi Piatti
L'INSALATA SI è SCOTTATA
Insalata fermentata e cotta a bassa temperatura, uovo "LeCamille" di Alessandro Varesio cotto a 61°, crema di caprino e mandorle e crumble di mandorle e nocciole
15,00€
POLPETTE DI MELANZANE
Polpette di melanzane con yogurt e menta fresca
13,00€
SEDANO RAPA GLASSATO CON INSALATINA ORIENTALE
Sedano rapa glassato e cotto a bassa temperatura con insalatina orientale
14,00€