Trattoria Trebbi

Nel loro libro sulle tradizioni e la cultura bolognese, Passeggiate bolognesi, gli autori Filippo e Fabio Raffaelli parlano anche di una trattoria storica della provincia di Bologna che si trova a in via Stiore a Stiore di Monteveglio e che è gestita da poche donne che lavorano freneticamente attorno ai fornelli. Quelle donne sono ancora là: Gianna e Perla hanno raccolto l’eredità di Mafalda, che avviò quest’attività molti anni fa e delle due nonne Maria che le sono succedute. Trattoria Trebbi, per chi abita in provincia di Bologna, è sinonimo di qualità e tradizione: del resto, quasi cento anni di esperienza, sono la migliore prova per dimostrare un attaccamento alle proprie radici davvero difficile da riscontrare altrove. I prodotti utilizzati dalla Trattoria Trebbi sono una garanzia di qualità: le carni, gli ortaggi e le verdure che non sono di produzione propria hanno comunque una provenienza garantita che assicurano ai clienti una freschezza assoluta. I piatti tipici bolognesi come le tigelle o le crescentine tra gli antipasti e i primi di pasta fresca sono naturalmente i punti di forza di una cucina sempre pronta ad aprirsi a nuove opzioni e nuove possibilità.