Menù di UMAMI Taste Experience
Il meglio del menu
Antipasti
EBI FIORI DI ZUCCA (2 PZ.)
fiori di zucca fritti ripieni di tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, capesante, polpa di granchio, tobiko, salsa yuzu, salsa teriyaki ed erba cipollina
GOMA WAKAME SPICY
insalata di alghe verdi piccanti con semi di sesamo
SPRING ROLL
involtini primavera con gamberi e verdure serviti con salsa mae
Ceviche Bar
CEVICHE MIX
dadini di salmone, tonno e pesce bianco in salsa ceviche, cipolla rossa di tropea, pomodorini, rucola, coriandolo e olio evo
CEVICHE DI ASTICE
dadini di astice in salsa ceviche con cipolla rossa di tropea, pomodorini, sedano, cetriolo, mango, asparagi, coriandolo e olio evo
CEVICHE PESCE BIANCO
dadini di pesce bianco in salsa ceviche, cipolla rossa di tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsayuzu-miso e salsa ponzu
MISO SOUP
zuppa di miso, alghe, tofu ed erba cipollina
YAKIMESHI SALMONE
riso saltato con salmone, verdure, uova e salsa teriyaki
YAKISOBA TORY
noodles saltati con pollo, julienne di verdure, uova e yakisoba sauce
Dim Sum
DIM SUM BLACK PIG
ravioli ripieni di maialino nero caramellato cotto a bassa temperatura
DIM SUM DUCK
ravioli ripieni di anatra e verdure al vapore
DIM SUM SHAO MAI
ravioli ripieni di gamberi rossi al vapore