Menu from Agriturismo Il Bove
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Menu highlights
Antipasti
IL CLASSICO
Coppa piacentina, salame felino, Crudo di Parma 24m, Mortadella Bologna IGP rombetti di gnocco fritto con impasto bianco e integrale
ERBETTE E FORMAGGI
Erbazzone del Bove con selezione di formaggi misti e miele delle nostre api
SPALLA COTTA
Affettato di spalla cotta S. Secondo con crema di formaggio e pane integrale croccante
Primi Piatti
I NOSTRI CAPPELLETTI
In brodo di gallina
LE NOSTRE TROFIE
Trofie caserecce con culatello croccante, porcini, pomodorini caramellati, crema di ricotta alla menta e scorzette di limone
PACCHERI TRAFILATI
Con zucchine e melanzane spadellate, pomodorini pachino, burrata fresca e granella di pistacchio
Secondi Piatti
FILETTO DI MANZO
Alla griglia con crema di Parmigiano 24m e noci croccanti
PUNTA DI V ITELLO
Al forno con asparagi ed erbette aromatiche
LE GUANCETTE
Guancette di maialino stufate al Lambrusco accompagnate da vellutata di piselli
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