Menu from Villa Dome
Menu highlights
Antipasti
Fantasia di mare
Polipo, seppie, cocktail di gamberi, salmone affumicato, alici marinate
Moscardini in guazzetto
Moscardini, pomodorini, peperoncino, prezzemolo, olive taggiasche
Impepata di cozze
Tagliere villa dome
Antipasto misto di salumi di produzione emiliana
Caprese con bufala campana
Pomodoro tagliato a fette , bufala campana e basilico
Primi Piatti
Mezze maniche con patate e cozze
Patate, sedano, pancetta affumicata, cozze, caciocavallo
Genovese di baccalà
Crema di cipolla, baccalà, basilico
Scialatielli villa dome
Gamberoni, mazzancolle, scampi, pomodorini, Prezzemolo
Maccheroncini lardati napoletani
Passata di pomodoro, bocconcini di carne di maiale, salsiccia, lardo di colonnata, cipolla, parmigiano, peperoncino, basilico
Rigatoni al lambrusco
Salsiccia, panna vegetale, lambrusco, parmigiano
Secondi Piatti
Pesce spada al salmoriglio
Pesce spada, olive verdi, cipolla, sedano, pomodorini, granella di pistacchio, basilico
Grigliata mista di pesce
Gamberoni, scampi, spiedino, salmone, filetto di pesce fresco
Filetto di salmone villa dome
Filetto di salmone in crosta di nocciola con pure di patata viola
Tagliata di manzo su crema di parmigiano
Filetto di maiale pancettato su crema di pecorino
Filetto di maiale con pancetta servito su crema di pecorino
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