Menu from ARTIGIANI SCOTTO
Menu highlights
Appetizers
Bruschetta lardiata
Bruschetta di pane misto tostato con crema di noci lardo di maialino nero e pomodori secchi e fonduta di porcini
Selezione polpette
Due polpette al sugo e due polpette alla genovese
Tagliere del mercato (2 persone)
Zeppoline cacio e pepe; Salsiccia e friarielli timballati; Pulled pork e skin fries in bbq sauce; Parmigiana di patate, fonduta e pane carasau; Grissini torinesi con crudo e stracciata; Olive fritte e carciofi
Montanare miste (2 pz)
Pizzette fritte con genovese e fonduta di bufala; Pizzette fritta con polpette al sugo
Taco-Fritt’ PULLED PORK
Pulled pork cotto a bassa temperatura con stracciata di bufala e salsa BBQ e ketchup di pomodoro giallo.
Pizza
Calzone SCAROLELLA
Scarola riccia, olive capperi uvetta, noci e provola
A’VRUCULELL’
Montanara 2 cotture (FRITTA E AL FORNO): Crema di friarielli, nduja, salsiccia, burrata affumicata e nocciole tostate
Pacchetelle e crudo
Fior di latte, pomodori a “pacchetelle”, rucola, prosciutto crudo doppia corona e scaglie di parmigiano
Gorgonoce
Provola affumicata, gorgonzola affumicato di bufala, fonduta di bufala, guanciale di Norcia e noci di Sorrento
Mortazza cremosa
Provola affumicata, fonduta di bufala, mortadella IGP e pesto di pistacchio artigianale
Arrabbiata
Pomodoro giallo all’arrabbiata, salsiccia di maialino nero e provola affumicata. In uscita: stracciata di bufala e tarallo sbriciolato