Menu from Asado Meat Fusion
Menu highlights
Antipasti
Show di guacamole
Salsa guacamole realizzata al momento nel mortaio, accompagnata con nachos croccanti
Pane croccante aromatizzato al tartufo con uovo al tegamino e scaglie di tartufo nero uncinato
Tacosado
Tacos di riso croccante, battuta a coltello di scottona nazionale al flambè (condita con sale e pepe) , cipolla crispy, mayo e erba cipollina
Tartare Asado
Battuta a coltello di bovino adulto, olio evo, stracciatella , pomodoro semisecco e nocciola tostata
Carpaccio di picanha di rubia gallega servito con sweet mayo e nocciola tostata
Primi Piatti
Orecchiette al ragù di braciola
Pacchero rigato ai due datterini con crema di burrata, guanciale croccante e granella di pistacchio
Mezze maniche alla carbonara
Spaghetti all’assassina
Steaks
Entrecote marmorizzata di scottona
Tagliata di scottona servita con rucola pomodorini e grana
Filetto al primitivo e scalogno rosolato
Sushi
Asado roll
Interno - pollo croccante, philadelphia senza lattosio e sesamo Esterno - pomodoro semisecco, mayo asado e avocado
Gaucho roll
Interno - battuta al coltello di scottona Esterno - carpaccio al flambé, mayo asado, nocciola tostata e sesamo
Wagyu roll
Interno: tartare di scottona e avocado Esterno: carpaccio di wagyu flambé, salsa teryaki, lamelle di mandorle e sesamo
Poggio roll
Interno - bacon croccante e sesamo Esterno - cipolla caramellata, crema di carota e rucola chips
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