Menu from Bracery
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Antipasti
Selezione di salumi campani “La Stella delle Carni”
salsiccia stagionata, capocollo, pancetta, salame napoletano. 2 persone
Selezione di formaggi campani D.O.P.
Provolone del monaco D.O.P., caciocavallo podolico D.O.P., caciotta di capra dei Monti Lattari P.A.T., stracciata di bufala campana D.O.P (2 persone)
Tartare di filetto di manzo alla vecchia maniera in chiave moderna
Tartare di filetto di scottona**, capperi in fiore, pomodorini marinati, cipolla di Tropea caramellata, tartufo d’uovo. (2 persone)
Ravioli di bufala
Ravioli di ricotta e mozzarella di bufala con porcini*, noci e polvere di peperoni cruschi.
Pasta, piselli e
Tubettone mantecato al guanciale su passatina di piselli, stracciata di bufala D.O.P. e cipolla di Tropea.
Pasta e patate a modo nostro
Pasta e patate fritto su passatina di pomodorini gialli, fuso di provolone del Monaco e briciole di pancetta croccante.
Specials
Filetto di maialino nero cotto a bassa temperatura
Filetto di maialino nero DOP cotto a bassa temperatura, friarielli e castagne in variazione.
Rivisitazione di Entrecote alla pizzaiola
Cubi di entrecote padellati con crema all’aglio dolce e maionese di pomodoro all’origano.
Cinghiale brasato
Cinghiale al vino rosso a cottura lenta, patate e porcini.