Menu from Busciò Bistrò
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Antipasti
Caprese al Busciò
alternanza di pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala dop emulsione di basilico e trito di mandorle tostare
12,00€
Tartare di tonno all'eolana
18,00€
Crocchette di patate al cacio ragusano DOP
8,00€
Spaghettoni in mousse
Spaghettoni con Mousse di Burrata, crema di Zucchine e zucchine saltate e trito di Pinoli tostati
16,00€
Pasta al forno arriminata
Rigatoni mantecati con sugo di carne, besciamella al Cacio Ragusano D.o.P, Fontina, Prosciutto Cotto brasato e spolverata di Uovo sodo
14,00€
I panzerotti dello chef
Pasta fresca ripiena di Provola Ragusana affumicata e Speck, su pesto di Rucola, Noci e scaglie di Grana
15,00€
Specials
Burger scomposto alla Busciò rivisitato dallo chef secondo stagionalità su letto di misticanza e cubetti di patate al forno
16,00€
Rollata delicata al miele
arrotolati di Carne farciti con un ripieno di Ricotta fresca e Spinaci ricoperti con fette di Pancetta laccati al miele
18,00€
Hamburger di tonno all'arancia e zenzero
20,00€
Desserts
Gelato alla crema e San Marzano
affogato al liquore trito di nocciole giffoni, cioccolato fuso e scagliette di cioccolato
7,00€
Creme Brulée classico o all'arancia
6,00€
Cremoso alla meringa con salsa ai frutti di bosco o alla fragola
6,00€